Aktuelles: Unser Geschäft und unser Online-Shop sind wieder im Normalbetrieb! | Kaffee_art Sport Challenge 2024
Mit diesen Kursen haben Sie die Möglichkeit, mehr über die Kaffee-Welt zu erfahren und interessante Anleitungen für eine perfekte Extraktion Ihres Kaffees zu Hause zu erhalten oder mehr Einzelheiten einer Röstung zu erfahren.
Die Spezialitätenkaffee-Branche ist sehr vielfältig und wir helfen Ihnen dabei, Ihre Leidenschaft und Ihre Kompetenzen professionell weiterzuentwickeln.
Das Coffee Skills Programm (CSP) (Kaffeekompetenzen-Programm) wird weltweit von der Specialty Coffee Association (SCA) angeboten und von autorisierten SCA-Trainern (ASTs) unterrichtet. Es besteht aus 6 Modulen in 3 Stufen. Einführung in das Thema Kaffee wird auf der Grundstufe angeboten und 5 weitere Module behandeln die Spezialgebiete Barista Skills, Brewing, Green Coffee, Roasting und Sensory Skills in jeweils 3 Stufen (Foundation, Intermediate und Professional) an.
Es bietet Ihnen für jede Phase Ihrer Karriere und für verschiedene Schwerpunkte gezielt Weiterbildungsmöglichkeiten.
Je nach gewählter Stufe werden unterschiedliche Punkte verteilt, mit 100 Punkten verleiht die SCA das Coffee Diploma, welches ein tiefes Kaffeewissen zertifiziert.
Entdecken Sie die Welt des Kaffees von den Sträuchern bis zur Tasse mit unserem intensiven 4-tägigen Workshop auf der familieneigenen Farm „Fazenda Santo Antônio“, dem Hauptlieferanten unserer Spezialitätenkaffees.
Workshop „4 Tages Besuch auf der Fazenda Santo Antônio“
Der Workshop umfasst folgendes Programm (als Referenz; vorbehaltlich möglicher Änderungen und Verfügbarkeit):
Aufenthalt und Transport
– Transfer zur Farm (Hin- und Rückfahrt): Die Gäste werden vom Flughafen São Paulo zur Farm „Fazenda Santo Antônio“ gebracht und nach ihrem Aufenthalt wieder zum Flughafen São Paulo zurückgefahren.
– Aufenthalt: Während des Besuchs können die Gäste in einem Gästehaus (Wohnzimmer/Doppelzimmer/Bad) auf der Farm untergebracht werden. Frühstück und Mahlzeiten können mitgebucht werden.
Je nach Anzahl der Gäste besteht auch die Möglichkeit, in einer anderen Farm oder in einem Hotel in einer nahen gelegenen Stadt untergebracht zu werden, dafür können wir Empfehlungen machen.
Die Gäste haben Zeit, die Farm zu erkunden und die Umgebung zu genießen.
Kaffee-Basis-Workshop, vier Module
Modul I – Kaffeeplantage und Ernte
– Theorie.
– Besichtigung der Kaffeeplantage der Farm.
– Während der Erntezeit (Mai-Juli) Teilnahme am Ernteprozess der Farm.
Modul II – Trocknungsprozess des Kaffees
– Theorie zu den Trocknungs-Methoden: Natural, Honey, pulped natural, washed.
Modul III – Kaffee-Klassifizierung
– Theorie.
– Klassifizierung, schälen des Rohkaffees.
– Physische Bewertung des Rohkaffees, Erkennung von Defekten.
– Vorbereitung des Kaffees für den Export.
Modul IV – Musterröstung und Sensorik
– Röstung des klassifizierten Kaffees.
– Theorie der Sensorik, Le Nez du Café, Aromarad.
– Bewertung der Musterröstung anhand des Specialty Coffee Association (SCA) Formulars.
– Kommerzielle Röstung eines Spezialitätenkaffees.
Zusätzliche Besichtigungen
– Verschiedene Kaffeefarmen in der Umgebung.
– Kaffeebaron-Architektur in Mococa, Brasilien.
– Mirante de Caconde und Umgebung.
– Besichtigung eines Kaffeelagers (z.B. Cooxupé Kooperative oder andere Milling Station).
– Aufbereitung des Kaffees für den Weltmarkt.
© 2024 Kaffee_art | Kaffeemanufaktur Augsburg.
Vom 28.06.2024 bis einschließlich 03.07.2024 wird die Rösterei geschlossen sein
Adresse
Steinerne Furt 60
86167 Augsburg
Deutschland
Telefon
+49 821 65057151
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag: 10:00-17:00 Uhr
Samstag: 10:00-14:00 Uhr
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Vom 28.06.2024 bis einschließlich 03.07.2024 wird die Rösterei geschlossen sein
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