Coffee Skills Programm (CSP) - Specialty Coffee Association (SCA) - Modul 3 - Sensory Skills

Als grundlegender Kurs des Moduls „Sensory Skills“ bekommst du hier einen Überblick über die allgemeine Sinnesphysiologie und die wichtigsten Komponenten einer sensorischen Bewertung von Kaffee. Die Grundgeschmacksarten, haptische Wahrnehmung und der Geruchssinn werden erarbeitet und in praktischen Übungen getestet. Voraussetzungen für die Erkennung eines Spezialitätenkaffees werden vermittelt und erste Verkostungsprotokolle durchgeführt.

Als weiterführender Kurs des Moduls „Sensory Skills - Foundation“ hast du bereits Grundkenntnisse im Bereich Sensorik erworben und willst diese vertiefen. In diesem Modul lernst du die Grundkenntnisse der Kaffeeverkostung, testest und bewertest deine Fähigkeiten in haptischer Wahrnehmung, Geschmack und Geruchssinn durch verschiedene sensorische Prüfungen, die hier vorgestellt und praktisch geübt werden. Standards und Voraussetzungen für Specialty Coffee Association (SCA) und Cup of Excellence Verkostungen werden vorgestellt und erarbeitet, und die Eigenschaften zur Bestimmung eines Spezialitätenkaffees werden vertieft.

Du hast bereits den Kurs „Sensory Skills - Intermediate“ erfolgreich vor mindestens 3 Monaten abgeschlossen (Voraussetzung) und bist jetzt bereit, ein professioneller Ansprechpartner für Verkostung, Sensorik und die sensorische Erkennung von Spezialitätenkaffees zu werden.