Coffee Skills Programm (CSP) – Specialty Coffee Association (SCA) – Modul 3 – Sensory Skills

Als grundlegender Kurs des Moduls „Sensory Skills“ bekommen Sie hier einen Überblick über die allgemeine Sinnesphysiologie und die wichtigsten Komponenten einer sensorischen Bewertung von Kaffee. Die Grundgeschmacksarten, haptische Wahrnehmung und Geruchsinn werden erarbeitet und in praktischen Übungen getestet. Voraussetzungen für die Erkennung eines Spezialitätenkaffees werden erarbeitet und erste Verkostungsprotokolle durchgeführt.

Als weiterführender Kurs des Moduls „Sensory Skills – Foundation“ haben Sie bereits Grundkenntnisse im Bereich Sensorik erworben und wollen diese vertiefen. In diesem Modul lernen Sie die Grundkenntnisse der Kaffeeverkostung, testen und bewerten ihre Fähigkeiten der haptischen Wahrnehmung, des Geschmacks und des Geruchsinns durch verschiedene sensorische Prüfungen, die hier vorgestellt und praktisch getestet werden. Standards und Voraussetzungen für Specialty Coffee Association (SCA) und Cup of Excellence Verkostungen werden vorgestellt und erarbeitet, Eigenschaften zur Bestimmung eines Spezialitätenkaffees werden vertieft.

Sie haben bereits Ihr „Sensory Skills – Intermediate“ Kurs erfolgreich vor mindestens 3 Monaten abgeschlossen (Voraussetzung) und sind jetzt bereit, ein professioneller Ansprechpartner Verkostung, Sensorik und sensorische Erkennung von Spezialitätenkaffees zu werden.